Omelet med bacon, ost og skinke

Lækker omelet, super nem at lave...


Ingredienser:

• 3 æg
• salt + peber
• 35 gr. revet rød cheddar
• 50 gr. bacon
• 50 gr. skinke
• ½ dl. fløde

Starte med at stege bacon på panden til det bliver gylden. Bland resten af ingredienserne i en skål og hæld det ud over baconen. Steg ved middel varme i ca. 10 min. til kanten bliver fast. Du kan vove dig ud i, at vende omeletten, eller du kan stille panden i ovnen i ca. 10 min. ved 200 grader til overfladen bliver fast og gylden.

Hokkaido fritter

Det er super nemt at lave Hokkaido fritter - dog er det en selvfølgelig, at det er årstiden for græskar.
Man tager ganske enkelt et græskar og rengører den, og skærer den ud i både. Man kan også vælge at skrælle den først, men det smager ganske godt med skrællen på.

Hakkoaidoen pensles med lidt olie og så kan man krydre den efter smag og behag - jeg bruger kun salt og peber, da hokkaidoen har en dejlig sødme, som jeg gerne vil bibeholde.

Laks med zuccinipasta

Laks med zuccinipasta

Efter at have set denne lækre opskrift hos Madbanditten måtte jeg simpelthen afprøve den, dog med lidt små justeringer...

Ingredienser til marinade:

• ½ rød chili, fint hakket uden kerner
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. argarve sirup
• 4 spsk. citron

Jeg lagde laksestykkerne i marinaden i 1 times tid i køleskabet. Laksen kom derefter på en bageplade og i ovnen 20-25 min. ved 180 grader varmluft.

Til laksen lavede jeg en lækker pasta af zuccini/squash. Den er rigtig nem at lave, du skal blot rengøre zuccinien og derefter skrælle den med en kartoffelskræller eller lignende, og vupti, så har du en lækker pasta. Jeg vendte zuccinien i en rød pesto med peberfrugt (dog ikke hjemmelavet).

Det bløde indeni zuccinien skar jeg i skiver på rivejernet og vendte i marinaden fra laksen, og lagde dem på bagepladen sammen med laksen - de skal dog kun have ca. 15 min. i ovnen.