Røræg med feldsalat og gullerod

Der går helt røræg i den idag... Efter jeg lavede min juice imorges, havde jeg lidt pulp og tænkte bare, at det skulle da ikke i skralderen. Så valgte at lave en anden udgave af røræggene.

Ingredienser:

• 2 gulerødder
• 2 håndfulde feld salat
• 3 æg
• 2 spsk. kokosmælk/fløde
• 2 tsk. chili pulver
• 1 håndfuld græskarkerner

Fremgangsmåden, er den samme som tidligere :)

Olie på panden ved middelvarm, krydderi på, svits grøntsagerne, pisk fløde opg æg sammen og hæld det på panden. Rør rundt i æggemassen.

Dejlig mættene middagsmad ;-)

Sandwich med laks

Sandwich, hvor "brødet" er lavet af en lækker fyldig omelet med bacon, ost og skinke

Omeletten deles i 4, og du har nu "brød" til 2 sandwich.

Jeg skar lidt salat og agurk, brugte 2 skiver røget laks og toppede med grøn pesto

Omelet med bacon, ost og skinke

Lækker omelet, super nem at lave...


Ingredienser:

• 3 æg
• salt + peber
• 35 gr. revet rød cheddar
• 50 gr. bacon
• 50 gr. skinke
• ½ dl. fløde

Starte med at stege bacon på panden til det bliver gylden. Bland resten af ingredienserne i en skål og hæld det ud over baconen. Steg ved middel varme i ca. 10 min. til kanten bliver fast. Du kan vove dig ud i, at vende omeletten, eller du kan stille panden i ovnen i ca. 10 min. ved 200 grader til overfladen bliver fast og gylden.